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SALUTE
Gli integratori alimentari: maneggiare con CURA/1
Secondo recenti studi, tali prodotti potrebbero addirittura rappresentare un rischio per quanti li assumono indiscriminatamente
 di Giuseppe Fatati Presidente Fondazione Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica
In Italia il mercato degli integratori sembra essere in costante sviluppo. Attualmente, infatti, vi fanno ricorso
un italiano su 3 e, se il 45% lo fa occasionalmente, il 18% li consuma regolarmente durante l'anno (indagine ACNielsen per FederSalus 2008).
L'utilizzo di una gamma assai ampia di tali prodotti pone però il problema della loro validità scientifica e della loro utilità.
Questo fenomeno, comunque, non è solo italiano. Negli Stati Uniti il 47% degli uomini adulti e il 59% delle donne utilizza abitualmente integratori. I dati della lettura a proposito dell'utilità di tale abitudine sono contrastanti e vi sono alcune segnalazioni, spesso non confermate, che mettono in guardia sui possibili effetti negativi. Gli integratori vitaminici, secondo recenti studi, possono addirittura rappresentare un rischio per quanti li assumono indiscriminatamente ma nonostante questo dato il numero degli estimatori-consumatori è in crescita.
Negli ultimi anni, contemporaneamente all'aumento di peso della popolazione, si è assistito ad una grande attenzione nei confronti di cibi sani e/o naturali e di tutto quanto riguarda la forma fisica. Alcuni anni fa è stato coniato il termine ortoressia per definire l'ossessione maniacale per i cibi sani. L'ortoressia è stata anche descritta come problema sociale; nei casi lievi e in genere transitori (come quelli causati in passato dalle informazioni sulla BSE, il morbo della mucca pazza) l'ortoressico non arriva a comportamenti dannosi. In quelli più gravi, l'ortoressico cambia a poco a poco stile di vita, si isola per difendersi da chi non vede i suoi stessi pericoli e vive in uno stato di ansia che supera con la convinzione che le sue scelte siano le uniche giuste.
É fuor di dubbio che la crescente importanza dell'alimentazione nei confronti della salute ha fatto sì che molti modelli alimentari individuali perdessero il senso dell'equilibrio nel tentativo di arrivare in modo automatico al benessere psico-fisico. Motivazioni alimentari, psicologiche, etiche - supportate a volte da tradizionalismo o spinte commerciali - hanno creato un'infinità di modelli differenti, spesso in conflitto tra loro. Il culto e l'attenzione per il corpo, nel senso di vedersi bene e non tanto sentirsi bene, ha portato molti giovani a sviluppare condotte compulsive. Questa ossessiva attenzione per la propria forma fisica e lo sviluppo muscolare, si chiama vigoressia (complesso di Adone).
Le caratteristiche principali di chi ne soffre sono: a) trascorrere ore e ore in palestra, sottoponendosi ad esercizi di potenziamento muscolare; b) scrutarsi continuamente allo specchio per valutare lo sviluppo dei singoli muscoli. Questi soggetti, ortoressici e vigoressici sono quelli che spesso abusano in modo indiscriminato di integratori.
Ma questi preparati possono essere di grande utilità in specifiche condizioni di salute; per tale motivo la Commissione Unica per la Dietetica e la Nutrizione del Ministero della Salute ha prodotto raccomandazioni sul corretto utilizzo degli integratori alimentari in età pediatrica, durante la gravidanza e allattamento, nell'adulto e nell'anziano.
Le raccomandazioni ministeriali hanno lo scopo d'identificare le situazioni nelle quali un integratore può essere razionalmente suggerito e impiegato. Il Ministero della Salute definisce con il termine integratori alimentari i «prodotti alimentari destinati ad integrare la comune dieta e che costituiscono una fonte concentrata di sostanze nutritive, quali le vitamine e i minerali, o di altre sostanze aventi un effetto nutritivo o fisiologico, in particolare, ma non in via esclusiva, aminoacidi, acidi grassi essenziali, fibre ed estratti di origine vegetale, sia monocomposti che pluricomposti, in forme predosate». |
